Bianco

Esino DOC bianco, un uvaggio tra Verdicchio (che entra al 50%), Malvasia e Trebbiano.

Corposo e naturale, questo vino bianco risente della presenza del verdicchio (coda amarognola) e del malvasia (carattere di saporosità). Il colore - una intonazione di intensità tendente all’ambra - deriva dalla fermentazione, seppur altamente controllata, in presenza di bucce (estrazione di antociani e tannini). Un bianco con un buon tenore di tannini e, dunque, organoletticamente di alta qualità, ma con una “tannicità” del gusto che resta contenuta grazie al basso grado di acidità del vino: tutto questo, perché l’uva viene raccolta solo se ben matura e quindi nelle condizioni di offrire tutte le sue prerogative migliori.